Veinte siglos de Cocina en Barcelona

Veinte siglos de Cocina en Barcelona

Néstor Luján. Ediciones Folio, Barcelona 1993

“Aleja de la mesa el silencio y la melancolía” Erasmo de Rotterdam

El gastrónomo, periodista y escritor Néstor Luján (1922-1995) nos entretiene con su sabiduría para llevarnos de la mano en un viaje a través del tiempo. Dos mil años de historia, que no parecen tantos, a través de las mesas de Barcelona. Una Barcelona que aparece como agente aglutinante de la cocina catalana, celosa de sus costumbres, como si éstas fuesen su razón de existir. Una Barcelona con acento propio que se deja influir a lo largo del tiempo para después mostrar su mejor versión culinaria

Este es uno de los pocos libros de cocina en los que se habla sobre ese período tan amargo que va desde el final de la Guerra (in)civil Española hasta finales del siglo XX. Un repaso abierto a los más curiosos hostales y fondas. Algunos lugares con encanto que han desaparecido aparecen junto a otros de confusa actualidad.

Un libro para la memoria y el paladar.